梅を漬ける～赤じその巻

先日漬けた梅は順調に酢があがってきていい感じ！
で、7月も間近に迫ってきた今日　いよいよ赤じその投入であります☆
昨日は近くの八百屋が休みやったので、今日夕方早々に。
運良く残りの一束をゲット！！
早速、家に帰って支度を！

梅酢のいい香りがただよってきま～す！
お隣は本日入手の赤じそちゃん。



一枚一枚葉っぱをむしっていき、まずは塩でもんで灰汁をだし、絞ります。
続いて、梅酢でもって 再度もみもみ・・・
塩でもんだ時は、くろ～～い色の灰汁だけしか出なかったのに
めちゃめちゃキレイな赤・・ピンク色に！
香りもとってもいい～～～～～！


おぅおぅ、梅干しに近づいてきたぞ～



ってなかんじで、
主役の梅と
これがなければ梅干しにはならん！の赤じそが
本日めでたく合体！


次のステップは土用干しでございます。
あ～今から待ち遠しい！！
これまで、オカンは普通にやってきていて、それを脇で覗いていた事
とってもシンプルにして、愛情たっぷりなもの。
「お袋の味・・・漬け物・・・」
だったりしますよね～。
シミもようやくその仲間に入ってきた感、有り！
土用干し　候ご期待！