vol.2からちょっと時間が立ちましたが・・・
さて、スピンオフから本題に戻ります。研ぎ汁乳酸菌！
この乳酸菌を使って、豆乳ヨーグルトも作れる！というので、やってみました☆
以下が、レシピ。
《豆乳ヨーグルト》
豆乳９：乳酸菌１ の割合で
オリゴ糖や黒糖など 糖分を２％加えて混ぜる。
常温５～９時間・・で固まる。
・・・そうなんだけども
室温が低いのを考慮して２４時間ほどでOKやろうと思ってキッチンに置いておきました。
けども、丸2日経ってもなかなかとろみがでないので・・
温度が低すぎなんだろうとおもい、一晩、薪ストーブの部屋に起きました。
（もちろん火は消えた状態）
す、すると翌朝・・・・
こんな状態に！
あ〜いい感じ〜♡!?
と思って、後で 食べてみようって思ってたから、そのまま常温に置いてたのです。
したら、みるみる内に分離・・ぷくぷくになってきまして・・
朝の時点で分離し始めていたけども・・
これは朝起きてから、またストーブに火を入れたからでしょう。。。
菌が一気に元気になったんじゃないかと思うのです。。
で、急いで食べてみたのですが・・・w
「味」ヨーグルトというか、なんかもっと発酵してしまったって感じ。。
「食感」やわらかいあん肝って感じ・・汗
しかしながら、なんかかいだ事あるニオイ、どっかで味わったことある味・・・
「あ、パンの酵母菌や！」 みたいなw
ヨーグルトを通り越してしまって
（こういう表現が化学的に適当か否か、是非ご指摘下さい！）
乳酸菌が酵母菌に変身してしまったんでしょうね！
（この辺も、専門家の方、是非詳しく教えてください）
豆乳のタンパクを使って成長したのでしょう・・きっと
・・パンの酵母はこういう過程でできあがったのです！・・
つづく・・・